Il Nepente di Oliena Cannonau di Sardegna DOC nasce dalla tradizione vitivinicola della Cantina Sociale di Oliena, storica cooperativa fondata nel 1950, situata nel cuore della Barbagia.
Prodotto con uve Cannonau provenienti dai vigneti del territorio di Oliena, rappresenta una delle espressioni più caratteristiche della viticoltura sarda.
Un vino rosso intenso ed elegante, capace di raccontare il carattere mediterraneo della Sardegna.
🍒 Colore rubino e profumi intensi
Alla vista presenta un colore rosso rubino brillante con riflessi violacei, che tendono al granato con la maturazione.
Al naso offre un bouquet intenso e avvolgente, caratterizzato da sentori di ciliegia e piccoli frutti rossi.
Emergono inoltre eleganti note floreali di rosa e viola, accompagnate da delicate sfumature speziate e vanigliate.
🌿 Gusto caldo, pieno e strutturato
Al palato è pieno e strutturato, con una piacevole freschezza che bilancia la componente alcolica.
I tannini sono morbidi e armoniosi, mentre il finale è persistente.
🍇 Uve e territorio
Le uve Cannonau provengono da vigneti situati nel comune di Oliena, ai piedi del massiccio del Corrasi.
La forma di allevamento tradizionale più diffusa è quella ad alberello.
I vigneti, generalmente non irrigati, sorgono su terreni di medio impasto e fortemente soleggiati.
Le rese contenute, che raramente superano i 60 quintali per ettaro, favoriscono la concentrazione delle caratteristiche delle uve.
🪵 Vinificazione e affinamento
Le uve vengono raccolte in cassette e accuratamente selezionate al momento del conferimento in cantina.
La fermentazione con macerazione sulle bucce dura circa 10–12 giorni, a una temperatura controllata di 24–26°C.
Durante la lavorazione vengono effettuati frequenti rimontaggi e délestage per favorire l’estrazione del colore e delle componenti aromatiche.
Il vino matura successivamente in vasche di cemento o acciaio a temperatura controllata.
L’affinamento in bottiglia contribuisce allo sviluppo delle sfumature fruttate e speziate.
🍽️ Abbinamenti gastronomici
Nepente di Oliena è particolarmente indicato con:
- Arrosti di carne e grigliate.
- Maialetto sardo e agnello arrosto.
- Selvaggina e cacciagione.
- Primi piatti con ragù e sughi di carne.
- Brasati e carni in umido.
- Formaggi ovini e vaccini freschi o semistagionati.
- Piatti tradizionali della cucina sarda.
✨ Caratteristiche del prodotto
Tipologia: Vino rosso fermo
Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC – Nepente di Oliena
Nome: Nepente di Oliena
Produttore: Cantina Sociale di Oliena
Vitigno: Cannonau
Zona di produzione: Oliena, Nuoro – Sardegna
Sistema di allevamento: Prevalentemente alberello tradizionale
Terreno: Medio impasto
Vinificazione: Macerazione fermentativa per circa 10–12 giorni a 24–26°C
Affinamento: Vasche di cemento o acciaio, seguito da affinamento in bottiglia
Colore: Rosso rubino brillante con riflessi violacei
Profumo: Ciliegia, piccoli frutti rossi, rosa, viola e delicate note speziate e vanigliate
Gusto: Pieno, caldo, strutturato e armonioso
Gradazione alcolica: 14,5% vol, da verificare sull’annata disponibile
Temperatura di servizio: 18°C
Formato: 1 bottiglia da 75 cl
Contenuto: 750 ml
Origine: Sardegna – Italia
🍇 Ingredienti
Prodotto a base di uve da vino Cannonau.
Per l’elenco completo degli ingredienti, dei conservanti e degli eventuali additivi dichiarati, consultare l’etichetta o la scheda elettronica del lotto commercializzato.
⚠️ Allergeni
Contiene SOLFITI.
🌡️ Temperatura di servizio
Servire preferibilmente a 18°C, in un calice ampio per valorizzarne il bouquet fruttato e speziato.
📦 Conservazione
Conservare la bottiglia in posizione orizzontale, in ambiente fresco, buio e al riparo dagli sbalzi termici.
🔞 Avvertenza
Prodotto alcolico – Vendita vietata ai minori di 18 anni.
Consumare responsabilmente.
