🥂 Birbante, le bollicine della Tenuta Asinara
Birbante Brut nasce nei vigneti di Tenuta Asinara, nel territorio di Sorso, nella Sardegna nord-occidentale.
Prodotto esclusivamente con uve Vermentino, esprime il carattere mediterraneo del territorio attraverso uno stile fresco, elegante e piacevolmente minerale.
È uno spumante ideale per accompagnare momenti conviviali, aperitivi e occasioni speciali.
🌼 Colore brillante e perlage fine
Alla vista presenta un colore giallo paglierino tenue e brillante.
Il perlage è molto fine, continuo e persistente, contribuendo all’eleganza dello spumante.
🍑 Bouquet floreale e fruttato
Al naso offre un bouquet fine ed elegante, caratterizzato inizialmente da delicati profumi di fiori di campo.
Successivamente emergono piacevoli note fruttate di susina e pesca bianca, che completano il profilo aromatico.
🍋 Gusto fresco, sapido e cremoso
Al palato Birbante Brut si distingue per la sua sapidità e piacevole cremosità.
Le note floreali e fruttate percepite al naso ritornano nel sorso, accompagnate da una buona freschezza e da un finale armonioso e persistente.
🍾 Vinificazione e spumantizzazione
Le uve Vermentino vengono raccolte manualmente e raffreddate prima della lavorazione.
Segue una pressatura soffice dei grappoli interi, effettuata in assenza di ossigeno per preservare le caratteristiche aromatiche.
La fermentazione avviene a temperatura controllata di circa 12°C.
La presa di spuma viene realizzata con il Metodo Charmat medio, attraverso una lenta seconda fermentazione in autoclave.
Segue un affinamento a contatto con i lieviti per circa 45 giorni, che contribuisce alla finezza del perlage e alla piacevole cremosità.
🍽️ Abbinamenti gastronomici
Birbante Brut è particolarmente indicato con:
- Aperitivi, finger food e antipasti.
- Ostriche, crostacei e frutti di mare.
- Fritture di pesce e calamari.
- Tartare e carpacci di pesce.
- Primi piatti delicati e preparazioni della cucina mediterranea.
✨ Caratteristiche del prodotto
Tipologia: Vino spumante bianco Brut
Denominazione: Vermentino di Sardegna DOC
Nome: Birbante Brut
Produttore: Tenuta Asinara
Vitigno: 100% Vermentino
Zona di produzione: Sorso (SS), Sardegna
Terreno: Sabbioso-argilloso
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata
Metodo di spumantizzazione: Charmat – Martinotti
Affinamento: Circa 45 giorni sui lieviti in autoclave
Colore: Giallo paglierino tenue brillante
Perlage: Fine, continuo e persistente
Profumo: Fiori di campo, susina e pesca bianca
Gusto: Fresco, sapido, cremoso ed equilibrato
Gradazione alcolica: 11,5% vol circa
Formato: 6 bottiglie da 75 cl
Contenuto totale: 4,5 litri
Origine: Sorso, Sardegna – Italia
🥂 Ingredienti
Uve, sciroppo zuccherino (saccarosio), correttori di acidità (acido tartarico e/o acido malico e/o acido citrico), conservanti e antiossidanti (SOLFITI), gas di confezionamento (azoto).
Ingredienti riportati dal produttore per l’annata 2023; verificare l’etichetta o la scheda elettronica del lotto commercializzato.
⚠️ Allergeni
Contiene SOLFITI.
🌡️ Temperatura di servizio
Servire fresco, preferibilmente a 6–8°C.
📦 Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore.
🔞 Avvertenza
Prodotto alcolico – Vendita vietata ai minori di 18 anni.
Consumare responsabilmente.
